炸出来的油条为什么会发硬

炸出来的油条为什么会发硬

无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势。炸出来的油条发硬有两个方面的原因:1.面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短(20分钟)，隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐油条。如需购买可从天喜厂家直接发货。