如何大量腌制黄瓜咸菜
答案:3 悬赏:80
解决时间 2021-01-13 05:39
- 提问者网友:沉默菋噵
- 2021-01-13 01:54
如何大量腌制黄瓜咸菜
最佳答案
- 二级知识专家网友:平生事
- 2021-01-13 02:53
如果不是当天吃 最好用大粒盐腌.吃时洗干净再拌一下.
一般的食用盐腌不透,易变质,一顿饭的话没事,几顿的话放不住.
另外还有个方法: 将黄瓜切细条或小块,晒干,将酱油煮熟,加味精,糖,辣椒油,拌匀,更好吃.
一般的食用盐腌不透,易变质,一顿饭的话没事,几顿的话放不住.
另外还有个方法: 将黄瓜切细条或小块,晒干,将酱油煮熟,加味精,糖,辣椒油,拌匀,更好吃.
全部回答
- 1楼网友:孤独的牧羊人
- 2021-01-13 04:39
将黄瓜切条晒干后腌制,或者将其切成丝晒干保存,使用前用开水烫开,挤掉水,撒上作料,将烧热的植物油泼在上面,味道特好,你可以试试。
- 2楼网友:長槍戰八方
- 2021-01-13 03:18
腌黄瓜
加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞, 便于瓜内水分流出, 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤, 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤, 一层 瓜一层盐入缸腌制, 每天翻缸1~2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类,然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤,直至封缸灌满咸汤贮存, 一般 掩制15天即成。
主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料:A.盐一勺
B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)
制作方法:
1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。
3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4,放置冰箱中冷藏一天,即可。
特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。
加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞, 便于瓜内水分流出, 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤, 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤, 一层 瓜一层盐入缸腌制, 每天翻缸1~2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类,然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤,直至封缸灌满咸汤贮存, 一般 掩制15天即成。
主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料:A.盐一勺
B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)
制作方法:
1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。
3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4,放置冰箱中冷藏一天,即可。
特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯