野生菌子吃了有营养吗?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-15 10:46
- 提问者网友:萌卜娃娃
- 2021-10-14 13:58
野生菌子吃了有营养吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:迷人又混蛋
- 2021-10-14 15:36
牛肝菌蒸饺
曾几何时,各种各样的野生菌、真菌走上了广州人的餐桌。作为含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质和维生素类营养物质的健康食品,很快风靡美食界。时下正值夏季, 这可是野山菌大丰收的季节,平时只有十几个品种可供选择,而现在我们却能吃到30~40种野山菌,但哪些是时令鲜美的野山菌呢?一起去看看吧!
“彩云之南”的野生鲜菌
被喻为“彩云之南”的云南,大型野山菌比较丰富,品种繁多,风味各异。据资料显示,目前,全世界食用菌种类2000种,我国720种,云南约600余种,占全世界的30%,占国内的86%。这个夏天若想享受野生菌的健康美味,不用跑到云南去,在中山大道的一家专门引进云南野生菌的酒家,就能让食客一饱口福。
“牛肝菌蒸饺”,是这里最受欢迎的主食,因为只有这个季节才能吃到新鲜的牛肝菌,所以非常珍贵。牛肝菌肉质肥厚,因其极像牛肝而得名,味道香甜可口,营养也十分丰富。大厨介绍说,一般牛肝菌都是用来炒着吃的,但这次他们却用包饺子的方法,没想到效果很好。这道菜是将牛肝菌切成条状,腌制好后再包成饺子,咬一口,牛肝菌芬芳的菌香扑面而来,口感滑中有脆,美味爽口。
一道“青椒炒干巴菌”看上去有点其貌不扬,但成菜看起来黑、红、绿相间,闻起来香气四溢,吃起来咸鲜微辣,那种美味奇香让人终生难忘,“鲜得恨不能连舌头吞下去”有人如是形容。干巴菌闻起来带有强烈的松叶芳香,嚼时异常鲜美。据介绍该菌味形独特,在云南的各种菌类中属上品。“鲜茄虎掌菌粉卷”,这可是夏日的首选。
虎掌菌也是一种稀有的野生菌,有黄、黑两种,以黑虎掌为最佳。这道菜就是将黑虎掌菌切成粒做熟后,再与鲜茄拌在一起卷入粉皮中,吃起来你会发现其菌香味非常浓郁,配上鲜茄则非常爽口,尤其适合夏天食用。据介绍,黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效。
曾几何时,各种各样的野生菌、真菌走上了广州人的餐桌。作为含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质和维生素类营养物质的健康食品,很快风靡美食界。时下正值夏季, 这可是野山菌大丰收的季节,平时只有十几个品种可供选择,而现在我们却能吃到30~40种野山菌,但哪些是时令鲜美的野山菌呢?一起去看看吧!
“彩云之南”的野生鲜菌
被喻为“彩云之南”的云南,大型野山菌比较丰富,品种繁多,风味各异。据资料显示,目前,全世界食用菌种类2000种,我国720种,云南约600余种,占全世界的30%,占国内的86%。这个夏天若想享受野生菌的健康美味,不用跑到云南去,在中山大道的一家专门引进云南野生菌的酒家,就能让食客一饱口福。
“牛肝菌蒸饺”,是这里最受欢迎的主食,因为只有这个季节才能吃到新鲜的牛肝菌,所以非常珍贵。牛肝菌肉质肥厚,因其极像牛肝而得名,味道香甜可口,营养也十分丰富。大厨介绍说,一般牛肝菌都是用来炒着吃的,但这次他们却用包饺子的方法,没想到效果很好。这道菜是将牛肝菌切成条状,腌制好后再包成饺子,咬一口,牛肝菌芬芳的菌香扑面而来,口感滑中有脆,美味爽口。
一道“青椒炒干巴菌”看上去有点其貌不扬,但成菜看起来黑、红、绿相间,闻起来香气四溢,吃起来咸鲜微辣,那种美味奇香让人终生难忘,“鲜得恨不能连舌头吞下去”有人如是形容。干巴菌闻起来带有强烈的松叶芳香,嚼时异常鲜美。据介绍该菌味形独特,在云南的各种菌类中属上品。“鲜茄虎掌菌粉卷”,这可是夏日的首选。
虎掌菌也是一种稀有的野生菌,有黄、黑两种,以黑虎掌为最佳。这道菜就是将黑虎掌菌切成粒做熟后,再与鲜茄拌在一起卷入粉皮中,吃起来你会发现其菌香味非常浓郁,配上鲜茄则非常爽口,尤其适合夏天食用。据介绍,黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效。
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