炝锅面怎么做好吃，肉丝炝锅面的家常做法

炝锅面怎么做好吃，肉丝炝锅面的家常做法

用料
主料

面粉适量
辅料
鸡蛋
1个
西红柿
1个
油菜
适量
黑木耳
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
蚝油
少许
葱白
适量
胡椒粉
适量
炝锅面的做法
1.把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片
2.把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次
3.把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条
4.木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎

5.蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁
6.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出
7.留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素

8.加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉
9.放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火

主料面粉400克 辅料油适量盐适量瘦肉适量葱适量姜适量蒜适量菠菜适量料酒适量酱油适量香油适量
步骤
肉丝炝锅面的做法步骤11.原料图片
肉丝炝锅面的做法步骤22.瘦肉切成肉丝；菠菜择洗干净；葱、姜、蒜切碎
肉丝炝锅面的做法步骤33.面粉加水和成面团，饧40分钟，再揣揉一遍，继续饧30分钟。
肉丝炝锅面的做法步骤44.擀成面片，切成韭菜叶宽窄的面条
肉丝炝锅面的做法步骤55.锅内油烧热，葱姜蒜炝锅
肉丝炝锅面的做法步骤66.再放入肉丝煸炒至断生
肉丝炝锅面的做法步骤77.添开水，下入面条，加盐、料酒、酱油，煮沸
肉丝炝锅面的做法步骤88.再放入菠菜煮沸，加鸡精调好口味，淋香油
肉丝炝锅面的做法步骤99.装碗
小贴士
也可以买鲜面条制作