厥根是什么东西,其营养价值如何

厥根是什么东西,其营养价值如何

我建议您看看厥根粉，
　　酸辣粉和酸辣厥根粉的做法
　　最近经常出去吃饭，吃的多了，我发现有2种酸辣味的小吃特别合我的口味，现在把他们的做法发过来和大家共同分享，希望大家在家里面也能吃到自己DIY出来的美味小吃。

　　一。酸辣粉做法

　　四川酸辣粉

　　原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

　　制作方法：

　　1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

　　2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

　　3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

　　4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

　　5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

　　注意事项：

　　1. 花生豆和黄豆需要事先炸酥。

　　2. 调料很多，每种调料的用量需要适当把握。

　　二。简约版酸辣粉

　　配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。

　　油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。

　　红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。

　　将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料：生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

　　三。厥根粉的做法

　　陕西名小吃/凉拌厥根粉丝

　　方法一：

　　材料：厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜

　　调料：盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖

　　做法：

　　1 厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；

　　2 以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；

　　3 拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。

　　方法二：

　　材料：厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油

　　调料：盐、醋（稍多一些）、生抽

　　做法：

　　1厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；

　　2葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；

　　3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。

　　此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。

　　方法三：

　　材料：厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜

　　调料：盐、醋（可无）、辣椒油、香油

　　做法：

　　1 厥根粉煮熟过凉水备用，香菜

　　2 芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；

　　3 喜欢吃酸的可以加点醋。