臭豆腐是怎么做出来的？
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-17 12:29
- 提问者网友：欺烟
- 2021-10-17 00:17
臭豆腐是怎么做出来的？
最佳答案
- 二级知识专家网友：猎心人
- 2021-10-17 01:39
安徽淮南市豆腐发源地，淮南王刘安研究长生不老药时研究出来豆腐---我们淮南的臭豆腐做法如下：
1.腐乳：买回新鲜白豆腐封存在密闭容器中，三五天后豆腐上长了以层细细的毛，闻之有臭味就可以拌入调料（香油、香葱、盐、香菜辣椒等等）开吃了----
2.臭干子----也是密封在桶里还是罐子里，等有臭味就可以取出来热油炸了，泼入酱汁（自己制作的，各种调料：油盐味精辣椒葱蒜香菜等等勾芡）
所以我们那里的臭豆腐还是臭干子都是白色的， 闻着臭吃着香，唇齿留香啊。 那黑色的臭豆腐听说有的放污水里浸泡染，好恶-------
1.腐乳：买回新鲜白豆腐封存在密闭容器中，三五天后豆腐上长了以层细细的毛，闻之有臭味就可以拌入调料（香油、香葱、盐、香菜辣椒等等）开吃了----
2.臭干子----也是密封在桶里还是罐子里，等有臭味就可以取出来热油炸了，泼入酱汁（自己制作的，各种调料：油盐味精辣椒葱蒜香菜等等勾芡）
所以我们那里的臭豆腐还是臭干子都是白色的， 闻着臭吃着香，唇齿留香啊。 那黑色的臭豆腐听说有的放污水里浸泡染，好恶-------
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