原味牛肉怎么做？求解答
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-02-13 14:15
- 提问者网友：回憶丶初
- 2021-02-13 08:22
原味牛肉怎么做？求解答
最佳答案
- 二级知识专家网友：duile
- 2021-02-13 08:47
用料
牛肉 500
白糖 20
酱油 30
蚝油 10
盐 5
黑胡椒粉 2
白胡椒粉 1
白芝麻 30
芝麻油 20
葱姜蒜料酒 适量
原味牛肉干的做法
'选整齐没有筋络的牛肉，洗干净
切成1.5厘米左右厚的块
再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段
用肉锤把肉的组织锤松，肉会嫩嫩的
看看，一边是锤过的，一边是没锤的，区别很大吧，锤过的肉组织明显松弛了
全部锤松了，要有耐心一块一块的锤
高压锅放适量水， 放入姜葱蒜和料酒， 把牛肉块放进去
高压锅设20分钟把牛肉煮熟
出锅后控干水
加入各种调料拌匀
腌制3小时左右
烤箱预热150度，腌好的牛肉块 放入烤盘铺平，上层，烤70分钟，中途把肉翻面
出炉了，味道棒棒哒
我烤的比较干，给孩子带去学校吃，怕太湿容易坏。这个看个人口味调整，喜欢不那么干就减少烘烤时间
牛肉 500
白糖 20
酱油 30
蚝油 10
盐 5
黑胡椒粉 2
白胡椒粉 1
白芝麻 30
芝麻油 20
葱姜蒜料酒 适量
原味牛肉干的做法
'选整齐没有筋络的牛肉，洗干净
切成1.5厘米左右厚的块
再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段
用肉锤把肉的组织锤松，肉会嫩嫩的
看看，一边是锤过的，一边是没锤的，区别很大吧，锤过的肉组织明显松弛了
全部锤松了，要有耐心一块一块的锤
高压锅放适量水， 放入姜葱蒜和料酒， 把牛肉块放进去
高压锅设20分钟把牛肉煮熟
出锅后控干水
加入各种调料拌匀
腌制3小时左右
烤箱预热150度，腌好的牛肉块 放入烤盘铺平，上层，烤70分钟，中途把肉翻面
出炉了，味道棒棒哒
我烤的比较干，给孩子带去学校吃，怕太湿容易坏。这个看个人口味调整，喜欢不那么干就减少烘烤时间
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