汉中米皮怎么烫浆
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-03-25 19:44
- 提问者网友:世勋超人
- 2021-03-25 12:55
汉中米皮怎么烫浆
最佳答案
- 二级知识专家网友:往事埋风中
- 2021-03-25 13:36
手工蒸米皮加工技术: 10斤大米用净水浸泡1-2小时,加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆。3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀,再加5斤开水调成糊状,然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟,然后,取适量米皮糊置于蒸笼上(特制蒸笼应预先擦点油,防粘),蒸5-8分钟后取出切条;将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋,抽真空密封即可上市销售。也可直接散装销售。
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