炸鸡裹粉，我用面粉和玉米淀粉混合粉炸出来后表皮没有香味，请高手指点一下，裹粉里加什么料味道香
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-10-03 13:13
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-10-02 22:08
炸鸡裹粉，我用面粉和玉米淀粉混合粉炸出来后表皮没有香味，请高手指点一下，裹粉里加什么料味道香
最佳答案
- 二级知识专家网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-10-02 22:19
自己吃没必要加吉士粉，用蛋黄加淀粉和适量水，盐。。。。鸡肉用葱姜水，料酒，胡椒粉，盐，糖，少量味精，腌制入味，油温要烧到六成左右
全部回答
- 1楼网友：长青诗
- 2021-10-02 23:39
中餐饭店一般采用“挂糊”（鸡蛋 面粉 淀粉混合而成）
西式快餐具体制作 腌制原料 -裹面粉-浸浆-裹淀粉-炸油 炸制温度160-180摄氏度10分钟即可
以上所有步骤用到的东西都是特制的（如加香料 盐 调味品 添加剂等等）
至于香不香不重要 亲自体验下厨的乐趣才是收获
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