山楂酱自制方法

山楂又称红果儿、山里红，小小的山楂，既有食品营养价值又有药用价值，是集防疫、保健为一体的保健水果。具有开胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用红果儿加冰糖，熬制成山楂酱，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。

食材主料：

山楂500g 

辅料：冰糖适量 

步骤：1.将山楂洗干净，沥干水。

2.剔出山楂核及顶部、尾部，只留新鲜的山楂肉质。这个工序很费时，要有足够的耐心。

3.将剥好的山楂置于煮锅，加适量水煮。要适时搅动。　

4.煮至山楂软了，加冰糖。

5.搅均匀，继续煮。 加糖以后很容易粘锅，要增加搅动的次数。 边搅动边将大块的山楂碾碎。6.冰糖都溶解开，没有整块的山楂了，山楂酱就熬制好了。酸甜适度，很美味。

山楂 1000克，黄冰糖 250克，柠檬 一个

菜谱做法：

1.山楂去核，去二头的蒂

2.加入黄冰糖（白糖也可以），放水，放入锅内煮熟

3.如果喜欢细腻点的果酱，就放料理机内打一下，也可以不打，做成果肉的果酱

4.再次倒入锅内，进行熬煮

5.完成。装入消毒过的空瓶内，冷藏保存

原料

山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g）（孕妇慎用）、水1000g、糖350g

做法

1、山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。