果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关...
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-27 17:23
- 提问者网友:爱唱彩虹
- 2021-10-27 01:03
果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关...
最佳答案
- 二级知识专家网友:西岸风
- 2021-10-27 01:33
【答案】C【答案解析】试题分析:醋酸菌能在糖源不足时将果酒中的酒精转变为醋酸,使果酒变酸。制作泡菜主要起作用的是乳酸菌,在无氧环境中乳酸菌发酵产生大量乳酸,使泡菜变酸。腐乳外部致密的一层“皮”是毛霉生长形成的直立菌丝。C正确。考点:本题考查相关微生物的作用,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识网络结构的能力。
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