泡椒西芹怎样做

泡椒西芹怎样做

主料：带肥猪里脊330g，西芹一颗，泡椒适量，红黄甜椒适量，姜丝少许，蒜片少许 花椒粒若干 辅料：盐(腌制用)1勺，淀粉(腌制用)2勺，生抽(腌制用)2勺，老抽(腌制用)1勺，油(腌制用)1勺，盐(炒制)1小勺，生抽(炒制)2勺 步骤：1.将猪里脊肥瘦分开，瘦的部分大概250g，顺纹理切丝，加入材料里写的腌制调味，再加几根姜丝(或者1勺料酒)，抓匀备用。2.西芹，红黄椒，姜切丝，蒜切片，泡椒用量的一半切开(也可不切)切的话更入辣。3.锅里热几滴油或者不放油，将肥肉的部分中小火慢慢煎出油后捡出。4.倒入姜丝，泡椒，花椒粒。5.倒入腌制好的肉丝，用筷子不停拨散，断生后盛出备用。用的也是中小火。6.剩下的油大火用来炒芹菜丝，红黄椒丝，蒜片翻炒。7.炒到西芹丝半软，加材料里写的炒制作料，盐，生抽翻炒。加肉丝翻炒一会即可出锅。8.酸辣脆爽。