为什么做不好红薯凉粉?比例1:3 比4比5比6都做了一遍,什么明矾也加了,就是做不好.

为什么做不好红薯凉粉?比例1:3 比4比5比6都做了一遍,什么明矾也加了,就是做不好.

1:5比较好。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表）。否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉粉、凉皮添加剂只有筋力源。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。