罗宋汤用在外面买的炒面粉可以吗

罗宋汤用在外面买的炒面粉可以吗

最好自己炒了，又不费时间，外面买的怕炒过火有苦味。
罗宋汤好吃，想做好却不容易。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。
据说，50多年前在淮海中路（原名林森路）上，开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师，在圣彼得堡还颇有些名气，他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，原来奥秘在于4起油锅：
1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；
2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；
3.番茄酱也必须用油煸炒；
4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。
如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。

可以的

一般外国做汤都是放面粉的，面粉比较香，不过他们通常是会炒一下再放到快煮好的汤里（放入的时机等同于咱们通常放水淀粉的时机），放多少要看你做多少汤，想喝多稠的了。这个得自己控制。炒面粉可以干炒或者放黄油炒，但都不要火大了，会糊的。

可以啊