如何制作好的芝士蛋糕呢?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-29 16:54
- 提问者网友:富士山上尢
- 2021-10-29 05:49
如何制作好的芝士蛋糕呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友:想偏头吻你
- 2021-10-29 06:29
芝士蛋糕 材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G 做法: 1、芝士炖溶(可加一点鲜奶,助其快溶),再将蛋黄倒入搅匀; 2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀,再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀; 3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里,最后加入柠檬汁; 4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可将糖慢慢加入,继续打至蛋白变硬; 5、预备7吋盆一只,盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出),盘边围上纸(纸也涂上油,最好就是用牛油纸); 6、将所有混合物倒入盆内,置入已预热15分钟的焗炉内,焗40至50分钟即成。 芒果芝士蛋糕 饼底材料 : 消化饼150g 牛油(溶化)60g 馅材料 : 芒果(大) 2个 蛋 1只 忌廉芝士 250g 鲜忌廉 半杯 鱼胶粉 1 1/2汤匙 糖 60g 冷开水 3汤匙 饼面装饰 : 芒果 数片 芒果o者喱粉 半包 鱼胶粉 1茶匙 滚水 半杯 做法 : 1. 消化饼压碎,加入溶化牛油拌匀; 2. 20cm糕盘铺上牛油纸,放入饼碎略压实,冷藏待用; 3. 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其余切粒; 4. 蛋白与蛋黄分开。鱼胶粉加水拌匀,座於热水中待容。忌廉打起,待用; 5. 忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黄再拌打。加入鱼胶粉水及芒果茸拌匀,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌匀,落芒果粒; 6. 将芒果片排放於饼盘周围,倒入芝士料,冷藏至凝固; 7. o者喱粉及鱼胶粉拌匀,加滚水搅拌; 8. 芒果片放在饼面(可加入其他生果作装饰),倒入已凉的o者喱水,冷藏至凝固。
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