脆肉鲩的食用方法

脆肉鲩的食用方法

鱼腩是脆肉鲩鱼身中最爽滑的部位，可以以豉汁蒸的方法对其加以炮制，里面除了姜葱及豉汁外，不加其它的辅助调料，做法适当就能把鱼腩的原汁原味表露无遗。蒸出来的鱼腩一卷一卷的，非常吸引人，咬下去啖啖是肉，咀嚼起来弹牙之余还带有鱼腩特有的香味，鱼肉香嫩爽滑被豉汁衬托得淋漓尽致，非常惹味。

美味脆肉鲩 花样百变吃
另一道椒盐鱼骨也很美味，制作时先将鱼骨稍微用调味料腌过，再蘸上生粉、椒盐等放入油锅中炸，待到颜色变得金黄透亮便可捞起，最后撒上些许椒盐“吊味”便大功告成。鱼骨内嫩外脆，油香溢嘴，惹味的椒盐引出了鱼的爽脆，满嘴的香、爽、脆夹杂在一起，让人欲罢不能。

美味脆肉鲩 花样百变吃
鱼头本来肉就不多，该如何烹调才够美味呢？酱焖鱼头想必相当不错，其独到之处莫过于秘制的酱汁，里面加入了用烧肉煎出的油，鱼头吸收了酱汁的精华，不仅保持了原来的“鲜”，还增加了烧肉的“香”，鱼头的鲜味与蒜头、姜片合在一起，味道相当融洽，一啜下去，满口皆是鱼汁的香味。

吃过了鱼腩、鱼骨和鱼头，剩下的鱼片、鱼肠等用来打火锅最适合不过。鱼片切得足够薄，只要在锅中稍微烫烫，便能将脆肉鲩特有的质地体验得淋漓尽致。这时不得不提渔庄自己调配的酱料，把鱼片放到里面蘸一蘸，只觉那点睛之用的酱料将鱼肉的爽脆及鲜甜演绎得愈加浓烈。