家常煎豆腐怎么做好吃

家常煎豆腐怎么做好吃

主料
豆腐
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
面包渣
适量
步骤

1.准备豆腐一块，提前控净水份。

2.切成约8毫米的厚度。

3.洒上盐、胡椒粉腌制十分钟或更长时间。

4.将腌好的豆腐沾满蛋液，然后再沾上面包渣。

5.入锅中煎至两面黄脆。

6.出锅后撒黑胡椒粉即可食用。（或配番茄酱

首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。
山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。
将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

1锅热后倒入菜籽油，姜丝、大蒜末、肉末下锅煸炒，豆腐切块下锅，用锅铲将它们拨开均匀码在锅里。
2煎至金黄，加适量盐、料酒，豆腐翻面。
3煎至金黄，加适量盐、料酒，豆腐翻面。
4煎至两面金黄，加入少许青椒末、咸菜末，加点开水，稍煮一下，即可起锅。
小窍门
这款豆腐因为用了菜籽油，格外金黄可爱，又有了青椒咸菜，咸鲜入味，下饭最好不过了。
使用的厨具：炒锅