什么样的面粉做面条最好？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-11-07 14:39
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-11-07 09:39
什么样的面粉做面条最好？
最佳答案
- 二级知识专家网友：琴狂剑也妄
- 2021-11-07 11:03
常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面条一般使用中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
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