如何做泡椒鸡

如何做泡椒鸡

泡椒鸡的做法：
材料及份量:
鸡胸脯肉300克，泡辣椒50克
葱末20克，姜丝10克，蒜片10克
盐适量，糖1茶匙，料酒1茶匙
鸡粉、水淀粉各适量，胡椒粉少许
制法:
1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。
2、用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。
3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。
小贴士 ：
可加入一些冬笋块或泡姜；滑散鸡片后的操作不宜时间太长，以免鸡肉变老；也可用鸡腿肉 。