板栗是煮的营养价值高，还是炒的营养价值高呢？

板栗是煮的营养价值高，还是炒的营养价值高呢？

栗子营养价值高，煮和炒都是一样的。
　　栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
　　选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
　　栗子的营养成分丰富
　　栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。
　　栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
　　人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

当然是煮的价值高，炒的时间较久，会把营养给流失掉，同时也容易上火。

食或熟食，“而火煨油炒，胜于煮蒸。”（《本草纲目》） 　　[注意]生食不易消化，熟食、多食会滞气满中。
由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。
食疗价值和营养价值都比较高，栗子虽好，不宜多食、
比较板栗是煮的营养价值高，还是炒的营养价值高，这个只是吃法上的习惯，何必纠结呢。
看了这想必楼主已然有了答案。

生食或熟食，“而火煨油炒，胜于煮蒸。”（《本草纲目》） 　　[注意]生食不易消化，熟食、多食会滞气满中。
由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。
食疗价值和营养价值都比较高，栗子虽好，不宜多食、
比较板栗是煮的营养价值高，还是炒的营养价值高，这个只是吃法上的习惯，何必纠结呢。
看了这想必楼主已然有了答案。