咖啡树是什么树种？

咖啡树是什么树种？

咖啡属于茜草科的常绿灌木，生长在 热带及亚热带地区。野生的咖啡树可以长 到20多米高，而人工培植的植株为了便 于管理，一般修剪到2米以下。咖啡树有很多不同的品种，作为 经济作物常见的主要有阿拉比卡种(CoffeeArabica)和罗布斯塔种（Coffee Robusta)。阿拉比卡种原产自埃塞俄比 亚，因为果实较小，又称作小粒种咖啡。 阿拉比卡种咖啡拥有优异的风味和香气， 种植面积很广，在全世界消费市场上流 通的咖啡中占到70%左右；但是抵御病 虫害的能力不强，种植管理成本较高。 罗布斯塔种咖啡的原产地在非洲刚果。 与阿拉比卡种相比，它具有抗病虫害能强、种植管理成本低、产量较高等优点， 但在风味上稍逊一筹，故多用于加工速 溶和罐装咖啡。也有不少咖啡商人会将 阿拉比卡种与少量的罗布斯塔种咖啡豆 相混合，这样拼配出来的咖啡豆拥有更 加明显的层次感。事实上，现在有不少咖啡种植者都 在尝试将两种咖啡进行杂交，以获得风 味、产量和抗病虫害能力都更强的品种， 所以许多咖啡豆很难明晰地界定到底属 于阿拉比卡种还是罗布斯塔种。咖啡树一般要3年才能从幼苗长为 成树，开花结果。咖啡的花朵是一种白 色的如茉莉的小花，花香馥郁，花期只 有两三天时间，花谢后便结出青绿色的 果实。果实慢慢长大，从绿色变成黄色，成熟后变成红色，有点像樱桃，所以咖 啡果实在英语中叫做“咖啡樱桃”（Coffee Cherry)。红色的果实有一层薄薄的果肉， 剥开果肉后，可以见到两粒对生的半椭 圆种子，即咖啡生&(greenbean)。