晒无花果干蒸多长时间

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佳答案

花贮存月间困难家庭贮存更现实介绍几种制希望聊胜于

花干制花加工业占重要位由于所要求设备比较简单产技术易于掌握产品能保持鲜原风味容易期保存花产区应用比较普遍新疆产花干已销往全各山东产花干定销路
花鲜含水量高达78%游离水、胶体水化合水3种状态存实干制程所除水主要游离水部胶体水实干制主要2种:自干制工干制
工干制工创造条件进行脱水干燥主要干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施
花干加工工艺流程:原料选择--→清洗--→蒂--→切--→摊铺--→干燥--→软--→级包装--→干
选料与切
选择熟花剔除烂、残其杂质清水冲洗切柄品种用切品种切二或切条切块能加物料与干燥介质接触面提高物料透气透水性能节约干燥间减少能量消耗
摊铺与干燥
自干制工干制原料摊铺都要均匀致能太厚采用自干制实摊铺晒盘、晒帘、晒席晾晒气候干燥昼夜摊晾晒面较潮晒场要用木棍、石块等晒帘垫起既防潮能改善通透条件晾晒要经翻采用工干燥加温同注意通风排气利于水蒸发始烘烤温度要高些需80--85℃期温度低些50--55℃干燥间般6--12依品含水量达要求准花干含水量般20%左右
软与包装
干燥花干堆集塑料薄膜面再用塑料薄膜盖软2--3装入塑料食品袋内封口再装入纸箱入库贮存即制花干
质量要求
花干肉质柔软清香气味甜香宜含水量20%左右虫蛀霉菌杂质泥沙

花制干整加工利用程初级形式, 既达容易贮存目, 作其加工产品种原料供应形式
(1) 摊晒制干 夏气候干燥花产区, 熟制干, 用具体: 晴朗, 熟实采收, 按品种、级别逐铺置扁平筐、筛或其易透气容器内, 放阳光, 自干晒燥或放通风处阴干; 晒制, 要经翻、压扁、形; 待水散失, 实糖粉提高达50%左右, 即装袋保存
(2) 切片制干 花期能熟青, 采用切片制干其: 工切片, 片厚度0.3cm左右, 并摊放芦苇席、竹搂或干净水泥场, 干燥, 装入塑料袋保存二用切片机进行切片, 采用烘干机烘干, 利用阳光自晒干干片作制蜜饯、饮料原料
(3) 脱水制干 些含糖量偏低、含水量偏高品种, 于实熟度八至九采收, 进行脱水制干其工艺流程: 鲜→ 洗→ 蒸汽皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存脱水干用做食用产品, 用于制作糕点汤羹原料
(4) 烘干制干 夏季高温潮湿产区, 熟制干, 用其, 八至九花采, 按流程进行烘干制干: 洗→ 蒸汽皮(热烫) →盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品烘干干用做脯、饮料、糕点原料, 直接使用