红烧肉土豆包子的做法

红烧肉土豆包子的做法

用料
五花肉 一斤
开洋 二两
娃娃菜 一个
糖
葱
生抽
老抽
八角
盐
姜
料酒
面团
糖 10克
牛奶 180克
酵母 4克
步骤 1
五花肉切成小丁。开洋温水泡软剁碎。锅里放少许油，倒入白糖炒化，倒入五花肉，加入姜末，八角，料酒，生抽，老抽，然后倒入开水，炖一小时，收汁后盛出，放凉。记得把八角挑出来。。娃娃菜切丝，加盐腌制一会，挤出水分，混入红烧肉。小葱剁细混入馅儿料。
步骤 2
温牛奶加糖融化后，加酵母，静止十分钟。倒入300克面粉，入面包机没和面发酵。
步骤 3
发成两倍大后取出排气，搓成棍状，设成小剂子。然后，擀面杖擀成圆形皮子即可。
步骤 4
包好后放在蒸笼里十分钟，等酵母菌再次发酵一下。然后冷水开始起蒸。
步骤 5
蒸二十分钟即可，关火后等十分钟再揭开盖子。

红烧肉土豆馅 包子做法 材料 五花肉600g，土豆4个 做法 1.全家人都不太能吃肥肉，所以我选的五花肉瘦肉比较多。 2.电火锅里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉，煮的过程中撇除血沫，5分钟后把肉捞出，晾凉切块。煮肉的水不要倒掉，留着。 3.锅内放少许油，放入切好的肉块，小火逼出肥肉里的油。（这个步骤很烦，过程中油会一直往外溅，小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。） 4.因为怕腻，步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。 5.留下的底油里放白糖2勺，小火炒化，放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香，然后放入步骤4中准备好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆块同炒，放盐炒匀。 6.放入步骤2里煮肉的水，没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋，一是为了让肉更容易炖烂，二是为了去猪肉的腥味。 7.炖了大约40分钟，水也差不多炖干了，出锅！我没买到小香葱，所以看上去不太漂亮，但是味道还可以。