与其他食用油相比,椰子油健康吗?

答案:1 悬赏:10

解决时间 2021-04-21 03:29

提问者网友：山高云阔
2021-04-20 14:35

与其他食用油相比,椰子油健康吗?

最佳答案

二级知识专家网友：拜訪者
2021-04-20 15:54

油脂成分中的绝大部分是脂肪酸和甘油的酯脂肪酸分两类饱和与不饱和脂肪酸饱和脂肪酸会增加机体坏胆固醇的量而且热量最高长期食用容易能量过度摄入而肥胖但是适当食用能够起到润泽肌肤的效果不饱和脂肪酸能减少坏胆固醇增加好胆固醇有些还具有抗氧化等功能效果但是不饱和脂肪酸容易被氧化烹调时的高温还会诱导其发生化学变化产生不该产生的物质还有一个异类反式脂肪酸它是脂肪酸的异构体系列反式脂肪酸的害处便不赘述通常其少量存在于氢化植物油中椰子油是植物油里面饱和脂肪最高的油脂之一了含量达90%以上它非常稳定不易变质能胜任煎炸的艰苦工作天然的高饱和以及低成本是替代氢化植物油的新星对于椰子油在体内的效用目前尚未有定论食用椰子油后好胆固醇增加了但坏胆固醇并没有减少甚至出现增加的尴尬情况但是总比摄入反式脂肪酸要来的好另外椰子油中含有的一些特殊物质能够发挥特殊的左右在这就不详述了除棕榈油等和椰子油饱和程度相似的之外其他植物油多呈液态表明了不饱和脂肪酸比较多对于都市人来说无疑是不饱和脂肪酸多的来的健康比如橄榄油等等猪油黄油什么的和椰子油一样因为饱和程度高增加坏胆固醇引发肥胖等被越来越多人所疏远但是有一点很重要口味问题人类漫长进化出来的趋高能食物的特性注定了饱和程度满满的油脂永远能成为烹饪用油脂界的常青树不过椰子油不算去食用椰子油的人不多也许是出于南国产椰能力有限加上工业需求而且我个人觉得冷榨椰子油我吃不惯我不喜欢镬气慢慢的炒青菜添上点突兀的椰子味估计能用椰子油的应该只有用到椰浆的咖喱以及娘惹菜吧

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