闽南菜的做法
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-02 07:55
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-10-01 17:38
闽南菜的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：第幾種人
- 2021-10-01 18:36
闽南菜偏干、偏咸。福建虾枣：
猪腿肉100克、中虾肉50克，剁碎成胶。加五香粉、酱清、盐、糖、地瓜粉搅拌均匀，摔打结实，用豆腐皮裹成寸半的长条，再用咸草（不能用塑料绳，麻、棉、生竹篾都可以）扎成一粒粒圆球，稍微吹风，下油锅炸熟，捞起、沥干。油锅再加热，翻炸一次，就OK了。
五香腐皮卷：与上一样，无虾肉，卷成细长条。
鱼香腐皮卷：与上一样，加入鱼胶。
猪腿肉100克、中虾肉50克，剁碎成胶。加五香粉、酱清、盐、糖、地瓜粉搅拌均匀，摔打结实，用豆腐皮裹成寸半的长条，再用咸草（不能用塑料绳，麻、棉、生竹篾都可以）扎成一粒粒圆球，稍微吹风，下油锅炸熟，捞起、沥干。油锅再加热，翻炸一次，就OK了。
五香腐皮卷：与上一样，无虾肉，卷成细长条。
鱼香腐皮卷：与上一样，加入鱼胶。
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