什么是澄面粉，哪里有卖
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-01 06:16
- 提问者网友：雾里闻花香
- 2021-10-31 12:39
什么是澄面粉，哪里有卖
最佳答案
- 二级知识专家网友：春色三分
- 2021-10-31 13:06
澄面粉也就是「小麦淀粉」，为不含蛋白质的面粉，无筋性，黏着性相当高，所以不可单独裹在鸡肉外皮上，必须与面煳均匀混和后，才可裹在鸡肉外皮上，下锅油炸。澄面粉的功用是使炸鸡的外观面煳不致松散，且呈较透明的感觉，也常使用在如虾饺、水晶饺等中式点心。超市应该有卖的
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