求天津砂锅牛肉(番茄味的) 怎么做 详细些 都用什么小料 百度知道就别复制了 求专家 谢谢
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-04 15:32
- 提问者网友:我的未来我做主
- 2021-10-03 17:22
求天津砂锅牛肉(番茄味的) 怎么做 详细些 都用什么小料 百度知道就别复制了 求专家 谢谢
最佳答案
- 二级知识专家网友:行雁书
- 2021-10-03 18:09
首先准备以下调料炖牛肉:桂皮、八角、香叶、葱、姜、大蒜、食盐。
牛肉选肥瘦肉最佳,汤汁内会有大量牛油。如果不喜欢太重的牛肉味就选精瘦肉。
把牛肉洗净,切成块状。葱切成小段(最好只选用葱白)、姜切片、大蒜若干(带蒜衣整个放入锅内,炖出的牛肉味道更佳)、八角掰碎、桂皮掰成小块、加入少量食盐,同牛肉一起放入高压锅内加水清炖。待水开后撇出上面的沫,改用用小火清炖半小时。火候的大小也会影响到牛肉的鲜味。
西红柿洗净去皮切块。番茄酱一小罐,用于调汤色。也可以只用番茄酱做汤,但是味道不如加西红柿的汤好喝。
土豆去皮切段、洋葱切小块,用油炒后装盘备用。山芋粉丝在滚水里灼一下,捞出备用。
葱花炝锅,加入适量红辣椒。将番茄酱炒熟后再加入西红柿,放入少量的白糖去酸味。
待西红柿完全炒熟,加入刚刚炒过的土豆和洋葱翻炒。随后在锅中加入清炖牛肉的牛肉汤,待汤滚开后将锅内所有的东西装入砂锅内,改用小火开始煲汤。
等汤完全入味、土豆也不会脆了,这时加入之前用开水灼过的山芋粉丝,加适量的食盐,待粉丝煮熟后就可以装盘了。
牛肉选肥瘦肉最佳,汤汁内会有大量牛油。如果不喜欢太重的牛肉味就选精瘦肉。
把牛肉洗净,切成块状。葱切成小段(最好只选用葱白)、姜切片、大蒜若干(带蒜衣整个放入锅内,炖出的牛肉味道更佳)、八角掰碎、桂皮掰成小块、加入少量食盐,同牛肉一起放入高压锅内加水清炖。待水开后撇出上面的沫,改用用小火清炖半小时。火候的大小也会影响到牛肉的鲜味。
西红柿洗净去皮切块。番茄酱一小罐,用于调汤色。也可以只用番茄酱做汤,但是味道不如加西红柿的汤好喝。
土豆去皮切段、洋葱切小块,用油炒后装盘备用。山芋粉丝在滚水里灼一下,捞出备用。
葱花炝锅,加入适量红辣椒。将番茄酱炒熟后再加入西红柿,放入少量的白糖去酸味。
待西红柿完全炒熟,加入刚刚炒过的土豆和洋葱翻炒。随后在锅中加入清炖牛肉的牛肉汤,待汤滚开后将锅内所有的东西装入砂锅内,改用小火开始煲汤。
等汤完全入味、土豆也不会脆了,这时加入之前用开水灼过的山芋粉丝,加适量的食盐,待粉丝煮熟后就可以装盘了。
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