含OMEGA-3脂肪酸的食物有哪些?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-28 17:32
- 提问者网友:沦陷
- 2021-11-28 01:32
含OMEGA-3脂肪酸的食物有哪些?
最佳答案
- 二级知识专家网友:青尢
- 2021-11-28 02:02
ω-3 系列脂肪酸的组成和功能
ω-3 包括三种脂肪酸: α- 亚麻酸、 DHA 、 EPA ,前者存在于亚麻油(又名胡麻油)中,后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。它们有下列生理功能:
1 、 可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量,具有降血压、预防心血管病的功效。
2 、 可抑制血小板凝集,防止血栓形成和中风。
3 、 预防炎症和哮喘。
4 、 降低血糖,预防糖尿病。
5 、 预防乳腺癌和直肠癌。
6 、 促进脑细胞发育、提高脑细胞活性,提高记忆力。
7 、 增强视网膜的反射力,预防视力减退。
8 、 防止老年痴呆。
摄入量和食物中的分布 人体不能合成 ω-3 系列脂肪酸,特别是 α- 亚麻酸,必需从食物中摄取。
国外推荐的摄入量为:婴幼儿每日需摄入 DHA : 11-20mg/kg 体重;成人体内的长链酶可将 α- 亚麻酸转变为 DHA ,每日摄入 α- 亚麻酸: 800-1000mg ,或摄入 350 mgDHA 、 EPA 均可满足需要。
亚麻油、苏紫油中 α- 亚麻酸含量高达 40-60% ,每天摄入 2 克精制的亚麻油,即可满足需要。每天食用 300 克鱼肉,相当于摄入 350mgDHA 和 EPA 。
ω-3 系列脂肪酸属不饱和脂肪酸,极易氧化;在食用时应同时摄入具有抗氧化作用的维生素 E , Ve 每日的摄入量为 100-150mg 。
ω-3 包括三种脂肪酸: α- 亚麻酸、 DHA 、 EPA ,前者存在于亚麻油(又名胡麻油)中,后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。它们有下列生理功能:
1 、 可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量,具有降血压、预防心血管病的功效。
2 、 可抑制血小板凝集,防止血栓形成和中风。
3 、 预防炎症和哮喘。
4 、 降低血糖,预防糖尿病。
5 、 预防乳腺癌和直肠癌。
6 、 促进脑细胞发育、提高脑细胞活性,提高记忆力。
7 、 增强视网膜的反射力,预防视力减退。
8 、 防止老年痴呆。
摄入量和食物中的分布 人体不能合成 ω-3 系列脂肪酸,特别是 α- 亚麻酸,必需从食物中摄取。
国外推荐的摄入量为:婴幼儿每日需摄入 DHA : 11-20mg/kg 体重;成人体内的长链酶可将 α- 亚麻酸转变为 DHA ,每日摄入 α- 亚麻酸: 800-1000mg ,或摄入 350 mgDHA 、 EPA 均可满足需要。
亚麻油、苏紫油中 α- 亚麻酸含量高达 40-60% ,每天摄入 2 克精制的亚麻油,即可满足需要。每天食用 300 克鱼肉,相当于摄入 350mgDHA 和 EPA 。
ω-3 系列脂肪酸属不饱和脂肪酸,极易氧化;在食用时应同时摄入具有抗氧化作用的维生素 E , Ve 每日的摄入量为 100-150mg 。
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