米粉蒸肉 怎么才能 蒸烂

米粉蒸肉 怎么才能 蒸烂

米粉肉，还有扣肉这些，一般都要蒸3小时左右，就烂了，不烂不好吃

首先肉要薄，然后就是长时间用大火蒸，就可以蒸烂了

米粉蒸肉的制作材料：主料：带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精,糖,甜面酱各适量,葱末,姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。

米粉蒸肉的特色：成菜美观,味道鲜美。 教您米粉蒸肉怎么做，如何做米粉蒸肉才好吃1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

1、将肉尽量切成小块； 2、增加蒸的时间。

米粉蒸肉 主料：五花肉150克，糯米或大米100克。 调味料：精盐、酱油、白糖、料酒、味精、花椒、八角、茴香、高汤各适量。 米粉蒸肉的做法 1．将糯米或大米用温水洗一遍，用冷水冲一遍，捞出，沥干水分；将五花肉洗净，切成薄片 2．把洗好的米倒入锅中，放入花椒、八角、茴香，炒至米变成金黄色出锅，碾成米粉。 3．将肉片放入碗内，加入精盐、酱油、白糖、味精、料酒、高汤拌匀，腌半小时，再加入米粉拌匀，上蒸锅蒸烂即可