夏日清补佳品，老鸭汤的种类有哪些 ？

夏日清补佳品，老鸭汤的种类有哪些 ？

江南老鸭汤材料：盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、鸡精。做法：1、将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟。2、放入大白菜，再以鸡精调味后即可。 沙参玉竹老鸭汤 材料：光老鸭１只、北沙参50克、玉竹50克、生姜2片、盐、鸡精。做法：1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。 茶树菇老鸭汤材料：茶树菇10根、干蘑菇8朵、老鸭1只、春笋2根、金华火腿10片、葱、姜、盐、鸡精。做法：1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。 2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐和鸡精调味即可。冬瓜海带老鸭汤材料：老鸭半只、海带半斤、冬瓜1斤、小蒜、姜、枸杞、盐、鸡精。做法：1、老鸭整理干净，切成大块；冬瓜切成小块，海带洗后切片，老姜拍烂待用；2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）薏仁绿豆老鸭汤材料：薏仁38克、绿豆、陈皮、老鸭1只、清水、盐适量。 做法：1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。 2、陈皮用水浸软，其他材料洗净。3、清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。　　鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。