高耐糖酵母和其他酵母有什么不同？
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-01-23 00:20
- 提问者网友：聂風
- 2021-01-22 20:27
高耐糖酵母和其他酵母有什么不同？
最佳答案
- 二级知识专家网友：玩世
- 2021-01-22 21:57
低糖酵母：
也叫普通酵母，适用于面团中含糖量8％以下或无糖类产品
如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等
干酵母使用量1-1.2%左右，鲜酵母2%-2.5
高糖酵母：
也叫耐高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的产品。
如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品
干酵母用量1%-1.5%, 鲜酵母用量2%-3%
也叫普通酵母，适用于面团中含糖量8％以下或无糖类产品
如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等
干酵母使用量1-1.2%左右，鲜酵母2%-2.5
高糖酵母：
也叫耐高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的产品。
如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品
干酵母用量1%-1.5%, 鲜酵母用量2%-3%
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