烧烤类食物为什么不能多吃?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-08 21:34
- 提问者网友:难遇难求
- 2021-10-08 09:23
烧烤类食物为什么不能多吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友:神也偏爱
- 2021-10-08 10:52
烧烤类食物在烧烤过程中,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫3,4-苯并芘的致癌物质。一只烤鸡腿等于60支香烟的毒性。
烧烤食品这类食物所含的脂肪高、热量高,与高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变,可能对人的健康有不利影响。
同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节,如果腌制时间过长,就容易产生亚硝胺。
烧烤食品这类食物所含的脂肪高、热量高,与高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变,可能对人的健康有不利影响。
同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节,如果腌制时间过长,就容易产生亚硝胺。
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