卤猪蹄怎么做不会裂开
答案:4 悬赏:80
解决时间 2021-03-23 10:41
- 提问者网友:独菊痴梦
- 2021-03-22 10:47
卤猪蹄怎么做不会裂开
最佳答案
- 二级知识专家网友:何以畏孤独
- 2021-03-22 11:12
材料:廖排骨浓缩卤汁,猪蹄,花生。
步骤:
1.猪蹄切块后,用水烫过取出。
2.将猪蹄、廖排骨浓缩卤汁、花生一同加水用高压锅大火煮35分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
步骤:
1.猪蹄切块后,用水烫过取出。
2.将猪蹄、廖排骨浓缩卤汁、花生一同加水用高压锅大火煮35分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
全部回答
- 1楼网友:零负荷的放任
- 2021-03-22 14:35
小火微顿。。。
- 2楼网友:星星坠落
- 2021-03-22 13:28
卤猪蹄煮皮不裂开的方法如下
材料
以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)
做法
1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;
2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;
3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮q肉香;
- 3楼网友:时光不老我们不分离
- 2021-03-22 12:49
用纱布 包裹起来 在卤就OK了
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