商务宴请应如何准备菜单？

商务宴请应如何准备菜单？

一般而论，在准备吃饭时，以下四类菜肴应被主人优先加以考虑：第一类:很有中国味道的菜肴。吃中餐与吃西餐一样，自然要首选有中餐特色的代表性菜肴。 在宴请外籍人士时，这样的情况更被大家喜欢。中国的龙须面条、煮元宵、炸春卷、烤白薯、蒸校子、土豆丝、炒豆芽、狮子头、宫保鸡丁、鱼香肉 丝、麻婆豆腐、胡辣汤或者是榨菜肉丝之类，均为寻常百姓之食，并非佳肴美味，但因其具有鲜明的 中餐特色，而受到众多外国人的推崇。第二类:有着当地色彩的菜系。一方水土养一方人，中国地大物博，中国不同地区的饮食文化 既有共性，也有着自己的特点，名扬天下的八大菜系便是中餐在各地分支的主要代表。在请别人 吃饭的时候，有必要的话，应尽量安排一些具有本地特色的菜肴。第三类:本餐馆的特色菜。那些很出名的馆子，自然都少不了自己的特色菜，高档餐馆尤其是 如此。在知名餐馆点菜时，都要有一些很出名的菜系，因为大家就是奔它们而去的。不然的话，客 人会有不一样的想法。第四类:主人的拿手菜。在举办家宴时，主人一定要多做几个自己的拿手菜。其实，做的菜可 以不用很花哨，只要主人动手为来宾烧菜，单凭这一条，就会让对方倍感尊重和友好。