苹果醋富含哪些营养？

苹果醋富含哪些营养？

并非所有的苹果醋都是营养均衡、天然 有机的，也并非所有的苹果醋都是用周期较 长的方法制成的，某些生产厂家想出一些办法缩短生产周期，仅用3天就能生产出苹果 醋，并且还能立刻装瓶销售。专家说：“从医学角度来说，生产苹果醋 的原料应当是新鲜苹果，这样才更健康。”他 还從“当一个个新鲜的苹果被碾碎用于制造 苹果醋时，苹果中的营养成分就转移到了苹 果醋中。”事实上，品质最佳的苹果醋应当这样生 产：将新鲜的苹果碾压成浆状物，进行冷压提 取出苹果酒，随后装入木桶中发酵，发酵时间 为至少6个月，这样生产出来的苹果醋一定芳 香四溢。可以说，这是最理想的生产方法。苹果醋中含有与苹果同等重要的营养成 分——果胶、P胡萝卜素和钾，在其发酵过 程中还产生了生化酶和氨基酸。某位苹果醋研究专家在书中写道：“在 苹果醋的生产过程中，它保留了一些苹果原 料中的营养物质，而且在其发酵过程中又产 生了新的营养物质，尤其是生化酶和氨基 酸。许多人认为，正是天然的发酵过程使得 苹果醋具有如此惊人的治愈力量。”