怎么做红薯干(地瓜干)详细说明?及红薯片(地瓜片)的制作方法?

怎么做红薯干(地瓜干)详细说明?及红薯片(地瓜片)的制作方法?

要选用白皮黄心的番薯来做,而且买回来后要放到焉的时候再煮

这时水分已蒸发很多,留下的大多是糖分,这样做出来的才甜

煮的时候要掌握火候,一熟就起锅,煮太久的话,切出来不好成型

而且到晒干后会很粘牙

根据番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!!

北风天又出太阳的时候最好晒,3天左右就可以吃了,

现在这种雨天不适合做,会发霉的

晒干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下

晒个8成干的时候是最好吃的,可根据自己的爱好咯

宜昌本地称之为苕果子，具体做法是将红薯煮（蒸）熟后，切成条状，然后晒干，即可食用；也可与干净的粗沙，一同放置于铁锅中烘炒，待其变脆后，即可在筛网中过滤沙子。颜色呈橙黄，香脆可口。