怎么炒年糕

怎么炒年糕

炒年糕-年糕的做法：

炒年糕所需的原料：

宁波年糕250克，大白菜200克，五花肉100克，
香菇三朵， 虾米一大匙。 精盐半小匙，
白酱油两大匙，白糖一小匙，白胡椒1/4小匙，
水四大匙，色拉油四大匙，葱两根，红辣椒一个。

炒年糕的做法：

①年糕用温水浸泡30分钟，取出后切为0.3厘米厚的斜片。
②大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段。
③取一盘，倒入色拉油，放入除年糕以外的所有材料，高火3分钟爆香。
④将精盐、白酱油、白糖、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火8分钟，中途搅拌两次。

其他炒年糕的菜谱：

1.上海炒年糕：

炒年糕的材料

年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇

炒年糕的调味料

糖、酱油、盐、米酒（白兰地）

炒年糕的烹调步骤

1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟

2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅

3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下

4.起锅前稍微拌炒一下即可。