蕨根淀粉多少钱一斤

蕨根淀粉多少钱一斤

我老家卖100一斤，还掺了其他淀粉进去，已经算是比较好的了……制作麻烦，蕨根挖半人高才有

这个没吃过。

1、适时采挖。 采挖蕨根一般在立冬至春分前进行，此时蕨根的淀粉含量最高。采挖的蕨根要尽快加工，以免霉变。同时，及时加工还可提高出粉率。 2、浸泡。 将根茎用清水冲洗掉泥沙杂质，刮除表皮，切成7-10厘米长的小段，用水浸泡48小时，其间换水4次，漂除异味。或用篓装满放在溪流旁的活水中浸泡2天后捞起。 3、碎浆。 将浸泡后的根茎放入碎浆机内，边破碎边加水，然后稀释搅拌均匀，分别用80目和100目网筛过滤两次，也可人工捶碎或用石臼捣烂，再装入布袋，在盛有清水的水缸中揉搓，洗尽淀粉，将缸中粉浆用砂布过滤出渣滓。 4、沉淀。 过滤后的粉浆要尽快放进沉淀池或水缸内，加入微量明矾溶液搅匀，让其自然沉淀后，排去清水，即得湿蕨根淀粉。 5、干燥。 将沉淀池内的湿淀粉取出晒至粉状或用50-60℃的高温烘干，即成蕨根淀粉。冷却后，包装贮存即可。