粘米粉、粳米粉有什么不同? 分别能做什么糕点?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-15 02:54
- 提问者网友:無理詩人
- 2021-11-14 06:57
粘米粉、粳米粉有什么不同? 分别能做什么糕点?
最佳答案
- 二级知识专家网友:杯酒困英雄
- 2021-11-14 07:18
粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是各种大米中糯性最低的品种。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。
粘米分粳米和籼米,粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米,籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 。
其实都是大米粉,只是大米的品种有差别而已。
粘米分粳米和籼米,粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米,籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 。
其实都是大米粉,只是大米的品种有差别而已。
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