求新疆鸡炒面,鸡拌面的作法

答案:1 悬赏:30

解决时间 2021-10-10 10:48

提问者网友：藍了天白赴美
2021-10-09 20:31

求新疆鸡炒面,鸡拌面的作法

最佳答案

二级知识专家网友：平生事
2021-10-09 21:38

首先和面加盐，然后把面拉成条盘在盘子里醒15分钟（要摸上油），烧开水后把醒好的面拉成细条，下锅煮熟！捞出后放进凉水过过，喜欢吃凉的，就直接拌上菜，喜欢吃热的在放进煮面的锅里过过，捞出拌菜即可！
拌面菜最好是用肉、洋葱、辣子、西红柿做，最后就是新疆美味的拌面啦
新疆的拌面制作虽然简单,可是用料一点也不能马虎,面是选用生活周期长而有筋骨的新疆面粉加淡盐水和制.搓成长条状剂子醒着,醒面很重要,关乎与面的爽滑筋道.

菜是选用新鲜的肉,西红柿,辣子,洋葱.羊肉要事先过油,然后和菜一起加油盐酱醋暴炒,也分季节不同可随意搭配蔬菜的.但要有一定汤汁.

长条面剂子再拉成细条,然后缠到双手上在案板上用力抻开。

面在锅里煮熟后过水,浇上刚炒的菜和汁.你看吧,面条细长均匀柔韧爽滑,菜则红白相间,红亮油润.亦菜亦面,吸哩胡噜吃到肚子里.即好吃又顶饱.

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