问一下,脂肪低于多少算是低脂酸奶?
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-03-23 05:38
- 提问者网友:斯文败类
- 2021-03-22 06:53
问一下,脂肪低于多少算是低脂酸奶?
最佳答案
- 二级知识专家网友:花一样艳美的陌生人
- 2021-03-22 07:37
2.0
全部回答
- 1楼网友:错过的是遗憾
- 2021-03-22 07:48
高脂
脱脂酸奶是指除去奶上层的脂肪(奶油),所含的脂肪在1%以下酸奶的一种。
牛奶经过标准化处理将其中的脂肪分离出去,剩下的脱脂牛奶再经过发酵,生产的产品就叫低脂酸奶,一般情况下要求脂肪小于0.5% 。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如vb1、vb2、vb6、vb12等。
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