排骨酥的做法是什么？

排骨酥的做法是什么？

采用排骨600克，淀粉20克，红薯粉100克，生菜、食用油各适量调料水4大匙，蒜泥30克，香油、酱油、白糖、米酒各1大匙，五香粉1/2小匙，盐、甘草粉、白胡椒粉各4小匙做法：排骨洗净剁成适当大小的块状，洗净沥干，放入容器中，加入所有调料。搅拌5分钟，盖上保鲜膜，腌制30分钟。 继续在容器中加入淀粉拌匀成黏稠状，再均匀沾裹上红薯粉，静置约1分钟返潮。热油锅，待油温烧热至约180°C，放入排骨，以中火炸约5分钟至表皮成金黄酥脆，捞出沥油装盘，用生菜叶做装饰即可。