日本人用什么方法培育出紫山芋的

日本人用什么方法培育出紫山芋的

紫心山芋是一种保健食品，味道甘甜细爽，既可口又养生，且可防癌抗癌，预防高血压等心血管疾病。

紫心山芋最早由日本在上世纪80年代培育，2000年引入我市。
【南京日报报道】



见过山芋，可你见过芋心紫得像葡萄的山芋吗？而且这种山芋竟然还会“爬树”！



从外表看，它与普通山芋并无二致，貌不惊人。可剥开薄薄的外皮，薯肉外观呈匀称紫色，晶莹丰满；入口品尝，口感细腻香甜，颗粒感有如豆沙——这种山芋叫“紫心山芋”。



“为了选育这个新品种，我们已经花了7年时间！”在位于仙林的市农科所，高年春所长介绍说，从下个月起，紫心山芋将不再只是星级酒店的特供，市民在超市就可购买到。更有意思的是，可水生、会“爬树”的紫芋目前也已培育出来，明年即可与市民见面。



紫心山芋既“可口”又“养生”



谈起这个养育多年的宝贝，高年春一连历数了紫心山芋的几大优点：颜色新奇，饱眼福；味道甘甜细爽，饱口福；每亩3000元的收益，高效；常规育种，是地道的绿色食品。



“更重要的是，紫心山芋还是一种保健食品。”高年春说，由于富含花青素、硒元素，紫心山芋可有效抑制诱癌物质的产生和减少基因突变，还可能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用。



★紫心甘薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、甲基花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，以及一定的纤维素；

★紫心甘薯富含硒元素，并有较强的抗氧化作用；

★紫心甘薯的花青素和绿原酸有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用；

★紫心甘薯还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用；

紫心甘薯还含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。

★所以甘薯具有营养价值高，保健功能强的特点。紫心甘薯也可以被加工提取天然色素做食品添加剂或制成饮料。