铁锅炖牛排是怎么炖的

小火慢炖时间要长

1. 牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀；

2. 油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、蚝油、盐、冰糖；

3. 将2中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢炖；

 材料：牛排1000克、葱花适量、姜 调味料：生抽2大匙、料酒3大匙、盐1小匙、白糖1+1/2大匙、鸡精1小匙

方法/步骤 牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可；大火烧开后，把汤表面浮沫除掉；加适量的姜；料酒约3大匙；烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热；约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工；切适量的葱花；炒锅内加白糖，加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色，加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙；加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可；大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅。