红烧栗子鸡的做法??????

红烧栗子鸡的做法??????

光鸡半只，栗子十余个，鸡洗净，斩件(较大的块状)沥干水，先用生抽，糖，生粉，盐，姜汁，绍酒拌匀 ，腌20分钟，已去壳的栗子，用将近滚起的热水浸几分钟，这样就很容易把皮剥去，瓦煲明火烧热，先放姜片轻轻擦一下煲底，放油，把鸡块放入在油里略泡，用筷子翻弄几下，再放栗子，用生抽，老抽，白糖(另3，4粒冰糖)绍酒，调匀倒入煲里，加适量的水(不要太多，能盖住栗子即可)，把鸡，栗子拌匀，然后盖上锅盖，大火炆十分钟，转细火炆三十分钟，待栗子完全焖淋，瓦煲里的汁水浓稠适度，效果最好。