齐云山南酸枣糕的做法

齐云山南酸枣糕的做法

酸枣糕的做法食材明细酸枣1KG以上紫苏叶适量新鲜红辣椒适量微辣口味其他工艺一天耗时普通难度酸枣糕的做法步骤1新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。2放入盆内，捣烂，捡出内核。3酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。4新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。5将晾干的紫苏叶切碎6新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。7根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。8拌匀9最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。10搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。