酒吧里的手撕鱿鱼是怎么做的？

酒吧里的手撕鱿鱼是怎么做的？

做法一材料:干鱿鱼（最好是广西北海的）；配料:盐、辣椒面；

做法:1、将干鱿鱼洗净,泡浸40分钟左右；2、将鱿鱼撒上盐和辣椒面；

3、将撒好盐和辣椒面的鱿鱼放进微波炉中稍加烘烤（烤箱更佳）（从微波炉窗口观察，以鱿鱼稍变焦黄即可）；4、从微波炉取出烤好的鱿鱼，用小锤稍加拍打（盐和辣椒面也可在此时加入），手撕成条，装盘即可。 做法二主料：干鱿鱼调料：油、盐、辣椒面；制作：   1、将干鱿鱼洗净，温水浸泡40分钟左右；　2、捞出浸泡好的鱿鱼，滤干水分；

   3、将油倒入锅内，油温升至7成热，放入滤干水的鱿鱼炸成焦黄，捞出待凉；   4、炸好的鱿鱼凉后撒上盐和辣椒面，用小锤稍加拍打（盐和辣椒面也可在此时加入），手撕成条，装盘即可。
第一种做法口感鲜甜一些，第二种做法则比较香酥。其实用炭火烘烤的味道也很不错，但那个太麻烦了，这里就不再介绍。