良造白酒酒窖温度过高用凉不

良造白酒酒窖温度过高用凉不

发酵白酒的窖池，发酵过程中温度高，也是不能晾凉的。只能下次操作时候降低起始温度，从而控制发酵温度。或者粮醅比例、粮壳比例进行调整，使其发酵升温情况得到控制。