炖母鸡补血方法

炖母鸡补血方法

原料：
母鸡半只（太多一天吃不完，隔夜不好）
姜片三片，大葱一段，红枣、桂圆、枸杞适量洗净。
调料：料酒两汤匙、精盐一茶匙
把鸡切成小块，加料酒两汤匙搅拌均匀，放置一会，把水烧开，转中小火，把母鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。
砂锅放水，放放入姜片、大葱和母鸡，再放入红枣桂圆，先用大火烧开，再用小火煲到母鸡熟，出锅前放枸杞子再煲10多分钟加精盐即可。注意：不要以为大补就可以经常喝，一个月喝两次就足够了

[原料]老母鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，党参40克，精盐4克。 [制作]将鸡入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。当归、党参用温水洗净，切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中，加清水2500克。砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。 [用法]喝汤吃肉，常食。 [功效]益气补血。适用于久病体衰，气血不足者。

鸡肉温补脾胃，益气养血，红糖和脾缓肝，所以中医一致认为具有益气养血的功效。从西医学角度分析，鸡肉含铁丰富，而红糖加强血液循环，所以具有补血活血的作用。但是，如果医生检验为严重的缺铁性贫血，需要额外服用铁元素补充剂。