宣威火腿号称不添加任何防腐剂和添加剂，请问是真是假，那如果不添加任何防腐剂，如何保鲜?

宣威火腿号称不添加任何防腐剂和添加剂，请问是真是假，那如果不添加任何防腐剂，如何保鲜?

宣威火腿不添加任何防腐剂是真的，咱家就在宣威农村，从小就吃宣威火腿长大，农村到过年杀猪时候每家都自己腌制火腿，我们也从小就看着大人们把整个猪分作8大块来腌制(四条腿分开开、从脊椎到肋骨分2块、一个猪头、一个猪脖子)。腌制的过程中只用食用盐，不添加任何其他的东西。宣威火腿是据宣威自然气候特点影响，自然的地理气候就是保鲜剂。